Tortillitas de gambas - Cocina con Lidita Swan

Vuelven las recetas al blog, y la primera receta de este 2018 no podía ser otra que una que me enseñó mi madre, que las hace muy a menudo y se las enseñó mi abuela. No pueden estar más ricas y son fáciles de hacer, así que espero que os animéis y las hagáis, os van a encantar.

TORTILLITAS DE GAMBAS

Ingredientes

- Gambas cocidas.

- Harina.

- 3 Huevos.

- Perejil.

- Cebolla.

- Ajos.

- Levadura 

- 1 Vaso de agua caliente.

Preparación

Lo primero que vamos hacer es cocer las gambas, aunque yo ya las compro cocidas y me ahorro este paso. Así que una vez las gambas estén cocidas las pelamos y las troceamos, mejor partirlas solo por la mitad para que los trozos sean grandes. A continuación haremos la masa. Cogemos 3 huevos, los batimos, añadimos la cebolla y el ajito cortado en pequeños trozos, agregamos perejil picadito y también las gambas troceadas. Seguidamente le echamos un sobre de levadura y lo pones al punto de sal que nos guste. Una vez esté todo eso hecho se le añade el agua caliente y acto seguido empezamos con la harina. La harina se va echando poco a poco, hasta que se haga una masa consistente, que no esté muy líquida pero que tampoco esté muy espesa.

Cuando tengamos la masa preparada ponemos a calentar aceite en una sartén, y cuando éste esté caliente seguiremos con una cuchara echando grandes cucharadas de masa a la sartén para que se vayan friendo por separado. Intentad que en cada cucharada vayan gambas. No pongáis el fuego muy alto porque sino se harán por fuera y por dentro quedarán crudas, así que hacerlo a fuego lento. 

Una vez estén doradas, las sacamos y ya están listas para devorarlas. 

¡Espero que os guste!